- Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
- Aggiungere il mascarpone e amalgamare;
- Montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone;
- Mescolare la birra chiara con lo zucchero ed inzuppare i savoiardi velocemente;
- Disporre un primo strato di savoiardi in una pirofila, coprire con metà della crema ed aggiungere uno strato di Birra Spalmabile Rossa;
- Ripetere con un altro strato di savoiardi e crema di mascarpone;
- Spolverare il tutto con cacao in polvere e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
INGREDIENTS
- 250g di mascarpone
- 2 uova
- 80g di zucchero
- 200 ml di birra chiara
- 200g di savoiardi
- 200g di Birra Spalmabile Rossa
- Cacao Amaro q.b.