Ricetta di Emanuela Casula
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Tostare per qualche minuto in una padella antiaderente il riso, versare due mestoli di brodo e aggiungerne di volta in volta fino a completamento della cottura del riso, salare leggermente intanto tagliare il gorgonzola a pezzi. A fine cottura spegnere il fuoco e aggiungere il gorgonzola, il parmigiano e mantecare.
Impiattare, aggiungere una leggera spolverata di pepe nero e punte di birra spalmabile sparse nel piatto.